Grillad aubergine på thailändskt vis
Foto: Tv4
Grillad aubergine på thailändskt vis
11 ingredienser
20 m
Du kommer verkligen inte att sakna köttet i den här mättande rätten med möra auberginer i en fyllig sås. Den kan kanske bli hela familjen snya favorit både till vardag och helg? En portion innehåller 459 kcal.
Receptet kommer från programmet Donal's supersnabba kök, avsnitt 8.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 2 aubergine, skivade ca 2 cm tjocka stavar (stora)
- 2 klyftor vitlök, krossade
- 2 thaichilifrukt, urkärnade och finhackade
- 100 ml soja (med reducerad salthalt)
- 1 msk farinsocker
- 1 msk fisksås
- 1 msk olivolja
- 300 g jasminris
- 1 limefrukt, saften
- 1 dl färska myntablad (små och unga)
- 2 msk rostade jordnötter
Gör så här
- Lägg auberginerna i en form.
- Använd en gaffel för att blanda vitlök, chili, soja, socker, fisksås och hälften av oljan i en liten skål tills det är slätt. Häll blandningen över auberginestavarna så det täcker och låt marinera (om du har tid) i minst 10 minuter.
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp den återstående oljan i en stor stekpanna med non-stick.
- Lyft upp auberginestavarna från marinaden och stek långsamt i 10 minuter på medelvärme tills de är mycket mjuka och bruna.
- Tillsätt resten av marinaden i pannan och koka tills den blir klibbig. Tillsätt limejuicen efter smak.
- Häll riset i skålar och toppa med den klibbiga auberginen.
- Strö över myntabladen samt jordnötterna och servera.
