En enkel och god färspanna med smaker inspirerade från Grekland. En vardagsrätt som du enkelt svänger ihop och som passar perfekt att preppa för veckans matlådor.
Riv gurkan på ett rivjärn. Lägg gurkan i en skål och salta, och låt stå i 10 minuter. Krama ur vätskan och blanda gurkan med yoghurt, riven vitlök och olivolja. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Stek färsen i en panna med olivolja på hög värme. När färsen har fått färg tillsätt vitlök och fräs i 2-3 minuter. Tillsätt riven zucchini, fond, soja och oregano. Låt fräsa i 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skiva tomater och rödlök och blanda med rucola. Ringla olivolja och vinäger över samt lite flingsalt.
Servera färspannan med kokt ris, tomatsallad och tzatziki. Toppa gärna med lite smulad fetaost.
portioner
