Gräslöksolja

1. 
   Värm oljan i en kastrull till cirka 60 grader.
2. 
   Skär gräslöken i mindre bitar. Det behöver inte vara särskilt noggrant.
3. 
   Lägg gräslöken i en mixer och häll över den varma oljan. Tillsätt en nypa salt.
5. 
   Mixa på hög hastighet i cirka 5 minuter, tills oljan fått en intensivt grön färg och klorofyllet har frigjorts från gräslöken.
6. 
   Häll blandningen genom en finmaskig sil klädd med silduk eller saftduk. Låt oljan rinna igenom helt utan att pressa.
7. 
   När silningen är klar ska gräslöksmassan vara nästan torr.
8. 
   Häll upp oljan på flaska eller i en burk och förvara i kylskåp.

Majonnäs

1. 
   Knäck ägget i en hög, cylinderformad behållare som passar för stavmixer.
2. 
   Tillsätt dijonsenap, vinäger, salt och peppar. Mixa kort tills ingredienserna är jämnt blandade.
3. 
   Tillsätt gräslöksoljan i en tunn stråle under ständig mixning. Börja försiktigt tills majonnäsen börjar emulgera och tjockna.
4. 
   Fortsätt sedan att tillsätta resten av oljan under fortsatt mixning.
5. 
   Om du önskar en tjockare konsistens kan du tillsätta lite extra neutral olja.
6. 
   Smaka av och justera kryddningen vid behov.