Glödhoppor kallas halstrade skivor av saltat lammkött. Förr lades de direkt på vedspisen och hoppade då upp från den glödheta spisen. Här en modern variant där köttet grillas.
Ingredienser
600-800 g lammbringa (lättrimmad)
1 l vatten
5 svartpepparkorn
1 morot, i bitar
0,5 purjolök, i bitar
Gör så här
Koka upp köttet, skumma och lägg i peppar och grönsaker. Koka köttet halvfärdigt.
Låt rinna av. Skär köttet i bitar, grilla hastigt klart över fin glöd.
