Glödhoppor kallas halstrade skivor av saltat lammkött. Förr lades de direkt på vedspisen och hoppade då upp från den glödheta spisen. Här en modern variant där köttet grillas.
Ingredienser
portioner
600-800 g lammbringa (lättrimmad)
1 l vatten
5 svartpepparkorn
1 morot, i bitar
0,5 purjolök, i bitar
Gör så här
Koka upp köttet, skumma och lägg i peppar och grönsaker. Koka köttet halvfärdigt.
Låt rinna av. Skär köttet i bitar, grilla hastigt klart över fin glöd.
portioner