Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg i både frön och stång i kastrullen tillsammans med te-mixen. Koka upp och sila sedan av vätskan i en skål.
Lägg äggulor och socker i en bunke och vispa ihop till en kräm med en ballongvisp.
Vispa ner te-blandningen i äggblandningen. Vispa till en slät smet.
Kyl smeten i en ho med iskallt vatten.
Kör smeten i en glassmaskin tills den är krämig.
Lägg över glassen i en bunke, ställ den i frysen och låt glassen frysa till önskad konsistens. Har du ingen glassmaskin kan du frysa glassmeten i en låg form. Ta ut och rör i glassen varje timme i ca 3-4 timmar tills den stelnat.