Gelato med rosmarin och kola
NYHET
Foto: 2 AM
Gelato med rosmarin och kola
6 ingredienser
30 min
Gelato med smak av rosmarin och kola, en underbar glass som du enkelt gör antingen med eller utan glassmaskin. Rosmarin och sötsalt kolasås – vilken otrolig kombo!
Ingredienser
portioner
portioner- 5 dl mjölk
- 2,5 dl vispgrädde
- 175 g strösocker
- 4 äggulor
- färsk rosmarin
- 0,5 tsk havssalt
Gör så här
- I en kastrull, värm upp mjölk, grädde och färsk rosmarin över medelvärme tills det är varmt, men inte kokar. Ta bort från värmen när det börjar ryka. Låt rosmarinen dra i mjölkblandningen i cirka 15-20 minuter.
- Häll sockret i en STOR (viktigt, annars kan det koka över) kastrull. Värm tills det bildas en fin karamell, dvs, sockerkristallerna har smält och blivit fint bruna.
- Häll i mjölkblandningen och låt koka upp.
- Låt socker- och mjölkblandningen svalna till ca 75 grader. Vispa sedan ner fyra äggulor och rör om tills glassmeten når 85°C.
- Nu kan du antingen hälla smeten i en glassmaskin, eller sätta in bunken i frysen när smeten svalnat något. Rör ungefär var 30 minut tills glassen stelnat.
