Skala och finhacka lök och vitlök. Repa örtbladen från kvistarna och hacka bladen grovt.
Hetta upp rejält med olivolja i en kastrull. Fräs lök och vitlök på ganska låg temperatur under omrörning tills löken mjuknat. När löken börjar få färg, tillsätt tomatpuré och fräs vidare ett par minuter till purén rostats och får mer smak.
Tillsätt sedan tomater, fond/buljong och örter. Låt sedan koka ihop ca 20 minuter, gärna längre om du har tid. Smaka av med salt, peppar, socker och balsamvinäger.
Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
När pastan kokat klart, blanda samman med tomatsåsen. Fördela i djupa skålar eller på tallrikar. Toppa med rejält med riven ost, garnera med örter och servera!
portioner
