Fruktkaka med portvin
Foto: TV4
Fruktkaka med portvin
9 ingredienser
Varför bara äta fruktkaka till jul? Denna saftiga portvisndränkta mjuka kaka smakar alltid gott.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 dl russin
- 50 g färska fikon, finskurna
- 1 dl portvin
- 200 g smör
- 200 g strösocker
- 4 äggulor
- 50 g valnötter, grovt hackade
- 200 g vetemjöl [ca 3 1/2 dl]
- 4 äggvitor, hårdvispade
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Lägg russin och fikon i en skål och slå på vinet. Låt det dra över natten.
- Smöra och brödströ en rymlig kakform väl. Rör smör och socker vitt och pösigt och tillsätt gulorna en i sänder. Rör väl mellan varje.
- Rör ned frukt, vin och nötter och därefter mjölet. Vänd sist ned vitorna försiktigt och bred ut smeten i formen.
- Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen ca 1 timme och öppna inte luckan de första 45 min för att pröva om kakan är klar. Kakan är godast efter ett par dagar. Förvara den i duk i tätslutande burk.
