Frukt i form på Mandelmanns vis – glutenfritt
NYHET
Foto: Marie Mandelmann
Frukt i form på Mandelmanns vis – glutenfritt
12 ingredienser
45 min
Frukt i form – en fantastiskt god glutenfri äggkaka med frukt eller bär, allt efter vad säsongen erbjuder. En fin touch är om man har mindre kakformar så varje person kan äta ut sin egen, men det går även bra att göra i en större form.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g sötmandel
- 500 g aprikos (färska)
- 2 tsk malen kanel
- 3 msk strösocker
Fyllning
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 2,5 dl vispgrädde
- 50 g sötmandel
- 0,5 vaniljstång
- 0,5 dl strösocker
Servering
- färsk frukt
- grädde, vispad
Gör så här
- Grovhacka mandeln och strössla den i 4 smorda små ugnsformar som rymmer 2 dl. Ställ formarna på en plåt.
- Lägg i frukten och/eller bären, i bitar eller hela. Värm ugnen till 180 grader.
- Mal mandeln i en mandelkvarn eller mixa till mjöl i en matberedare.
- Blanda ägg, äggulor, grädde och mandelmjöl i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna. Vispa ihop till en jämn smet.
- Häll fyllningen i formarna ovanpå frukten/bären. Grädda formarna mitt i ugnen i 20–25 minuter.
- Blanda kanel och socker och strö över formarna efter halva gräddningstiden för att få en karamelliserad yta. Ta ut och låt svalna något.
- Garnera med frukt och servera med lättvispad grädde eller glass.
