Friterad schalottenlök och äpple
Friterad schalottenlök och äpple
5 steg att laga
5 ingredienser
Tillsammans med David Lundqvist, Årets Kock 2018, vill vi inspirera med tillbehör på äpplen till något så enkelt och så gott som en korv med bröd.
"Friterad lök är en klassiker men torkad äppelkrydda blir den ännu godare. Har man ingen fritös går det även bra att använda en kastrull, bara man håller ett öga på temperaturen", säger David Lundqvist.
Servera med Melleruds alkoholfria pilsner!
Ingredienser
- 200 g äpple, urkärnat
- 200 g schalottenlök
- 1 l frityrolja
- vetemjöl
- salt
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Skiva äpplet tunt på mandolin ca 1 mm, torka i ugn på galler, alternativt bakplåtspapper, på 50 grader över natten.
- När det blivit helt torrt, mixa i en mixer.
- Skala och skär schalottenlöken tunt.
- Värm fritösen till 145 grader. Vänd löken i vetemjöl, skaka av. Fritera gyllene i oljan under omrörning. Lyft och lägg på papper, salta.
- Krydda med det malda äpplet.