När Fredrik Nylén var liten fanns det två standardefterrätter hemma: chokladpudding och citronfromage, båda gjorda på pulver i påse. Den här citronfromagen har enligt Fredrik en mycket godare och friskare smak och passar perfekt som avslutning på en god middag.
Fredrik Nylén har fyllt en hel bok med recept på sina godaste desserter. ”Det ska inte ta så lång tid, det ska inte vara så krångligt och det ska inte vara så mycket ingredienser. Men det ska vara riktigt gott.”
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
2 gelatinblad
2 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 ekologisk citron
GARNERING
citronskiva
färsk citronmeliss
Gör så här
Håll skärmen tänd
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter.
Vispa äggulor och socker pösigt i en bunke. Vispa grädden medelfast i en annan bunke.
Finriv det yttersta gula skalet på citronen, dela den och pressa ner saften i en kastrull. Tillsätt citronskalet. Låt koka upp och dra av kastrullen från värmen.
Krama ur gelatinbladen och smält dem i den varma citronsaften.
Häll försiktigt ner citronblandningen i äggvispet under omrörning. Vänd till sist ner den vispade grädden och rör till en slät fromage.
Häll fromagen i en lagom stor form, eller i portionsglas, och låt stå i kylen i minst 1 timme.
4 portioner
