Focaccia med tomat, ost och basilika
Foto: Kungsörnen
Focaccia med tomat, ost och basilika
12 ingredienser
2 h
Buffén förtjänar den här ljusglimten med färggranna tomater, pecorinoost och basilika.
Baktips!
Testa även Kungsörnen Kärnvetemjöl Fullkorn
Ingredienser
bröd
bröd- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk honung
- 1 msk flingsalt
- 7 dl Kungsörnen Vetemjöl Special
- 1 dl pecorinoost, riven
- 1 dl ricotta
- 400 g tomat, blandade små
- 1 kruka färsk basilika
- olivolja (till utbakning)
- flingsalt (till utbakning)
Gör så här
- Blanda jästen med 37 grader vatten (fingervarmt), olivolja, honung och flingsalt i en bunke och rör runt.
- Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
- Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i två delar, knåda respektive del ca 5 minuter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper med lite flingsalt i botten. Platta ut degarna tills de är ca 1-2 cm tjocka och låt dem jäsa under bakduk igen till dubbel storlek i ca 30-40 minuter.
- Riv pecorinon och blanda den med ricottan. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, tryck ner tomater och toppa med klickar av ostblandningen. Ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
- Baka bröden i mitten av ugnen tills de är gyllene, ca 10 minuter. Strö över basilika.
TIPS!
