Lös upp jäst och vatten i en bunke.

Blanda i resterande ingredienser och knåda ihop till en jämn deg.

Låt jäsa i bunke i ca 40 minuter.

Smörj en långpanna med ordentligt med olivolja. (Du behöver en stor panna eller två mellanstora till hela satsen).

Fördela ut degen genom att blöta händerna med vatten och få ut degen helt till kanterna.

Degen ska vara ganska tunn, ca 3-5 cm.

Låt jäsa i ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa sedan salamoian i en kannmixer, häll ut den över degen, massera in den i degen och tryck med fingertopparna så det blir små hål i degen.

Baka av i ugnen i ca 12-15 minuter.

Stjälp upp på ett galler så den får svalna.

Focaccia, Isabella Morrones recept

Ingredienser