Focaccia är italienarnas favoritbröd som bäst serveras med olivolja och salt eller som matbröd till en god pasta!
Focaccia, Isabella Morrones recept
Foto: Isabella Morrone
Du behöver
- 350 g manitoba mjöl
- 150 g vetemjöl (00 mjöl)
- 300 g vatten, fingervarmt
- 8 g jäst
- 30 g extra virgin olivolja
- 1 msk honung
- 10 g salt
Salamoia
- 1 dl extra virgin olivolja
- 1 dl vatten
- 1 tsk flingsalt
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Lös upp jäst och vatten i en bunke.
- Blanda i resterande ingredienser och knåda ihop till en jämn deg.
- Låt jäsa i bunke i ca 40 minuter.
- Smörj en långpanna med ordentligt med olivolja. (Du behöver en stor panna eller två mellanstora till hela satsen).
- Fördela ut degen genom att blöta händerna med vatten och få ut degen helt till kanterna.
- Degen ska vara ganska tunn, ca 3-5 cm.
- Låt jäsa i ca 15 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Mixa sedan salamoian i en kannmixer, häll ut den över degen, massera in den i degen och tryck med fingertopparna så det blir små hål i degen.
- Baka av i ugnen i ca 12-15 minuter.
- Stjälp upp på ett galler så den får svalna.
6 juli 2020
