Med rätt tillbehör blir fläskkarré en riktig festmåltid. Chutney på färsk frukt smakar så bra till fläskkött. Marinera karréskivorna för extra läcker smak. Servera med frasig klyftpotatis.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
4 skivor fläskkarré
Marinad:
0,5 dl rött vin
2 msk kinesisk soja
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk salt
1 klyfta vitlök
chutney:
1 gul lök
1 äpple
1 msk olja
1 tsk curry
1 kiwifrukt
1 dl russin
Tillbehör:
1 kg potatis
0,25 dl neutral olja
25 g smör
0,5 tsk salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Blanda vin, soja, oregano och salt. Pressa ner vitlöken. Pensla marinaden på båda sidor av fläskkarréskivorna. Lägg dem att marinera 1 timme. Grilla karrén 3-4 minuter på var sida.
Skala och klyfta potatisen. Koka den i 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Låt potatisen rinna av och torka den ordentligt med en kökshandduk. Lägg potatisklyftorna i en långpanna tillsammans med olja och smör. Stek dem i 225° ugn i 20 minuter eller tills potatisen är gyllengul och knaprig. Krydda med salt.
Chutney: Skala och finhacka löken. Finhacka äpplet. Fräs äpple och lök i olja ett par minuter. Tillsätt curryn. Tärna kiwifrukten och blanda ner tillsammans med russinen. Servera varm eller kall.
portioner