Fläskfärslimpa med rotsaker och senapskräm
Foto: TV4
Fläskfärslimpa med rotsaker och senapskräm
20 ingredienser
40 m
Allt på en plåt! Saftig fläskfärslimpa som lagas tillsammans med rotsaker i ugn. Serveras med snabb senapskräm. Svensk husmanskost inspirerad av engelsk mat.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 dl standardmjölk (eller grädde)
- 0,75 dl ströbröd
- 500 g fläskfärs
- 1 muskot, finriven
- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 2 msk torkad dragon
- 1,5-2 tsk salt
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- ca 1 tsk svartpeppar, nymalen
- 1 ägg
- 1 kg blandade rotfrukter (morot, potatis, rotselleri, palsternacka)
- 1 gul lök, klyftad
Senapskräm
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 dl skånsk senap
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk honung
- salt
- svartpeppar
Till servering
- saltgurka
Gör så här
- Värm ugnen till 250 grader.
- Blanda ströbröd och mjölk/grädde i en skål och låt svälla i ca 5 minuter. Tillsätt färsen, en finhackad eller riven gul lök, finhackad vitlök, riven muskot, dragon, salt, peppar, kalvfond och ägg och
- arbeta samman till en smet. Forma smeten till en limpa och lägg ner i en ugnsfast form.
- Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem och klyftad lök runt köttfärslimpan, ringla lite olivolja över och krydda med salt och svartpeppar.
- Ställ in formen i mitten av ugnen, sänk ugnsvärmen till 175 grader och stek köttfärslimpan i ca 30 minuter eller tills köttfärslimpan har en innertemperatur på ca 68-70 grader (kontrollera med en kökstermometer) och rotfrukterna är mjuka.
- Rör under tiden samman crème fraiche, senap och honung till en kräm och smaka av med salt och peppar.
