Fiskschnitzel med gurksås
Foto: TV4
Fiskschnitzel med gurksås
13 ingredienser
Rödspätta kan med fördel anrättas som wienerschnitzel. Minst lika gott!
Ingredienser
portioner
portioner- 4 rödspättor, flådda
- vetemjöl
- 1 ägg (stort)
- salt
- ströbröd
- rapsolja, till stekning
- 1 citron, skivad
- 4 ansjovisfiléer
- 4 tsk kapris
Gurksås:
- 2 dl crème fraîche
- ca 1 dl bostongurka
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Blanda såsen och smaka av den.
- Lägg mjölet på en tallrik. Vispa upp ägget på en annan tallrik. Lägg saltat ströbröd på en tredje. Vänd fisken först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Låt fisken vila i 5–10 minuter.
- Stek fisken hastigt klar i en panna med olja. Garnera med citronskiva, ansjovisfilé och kapris.
