Fiskfat med citronsås och gröna lökar
Foto: TV4
Fiskfat med citronsås och gröna lökar
17 ingredienser
Eftersom den här rätten serveras kall kan den förberedas i god tid.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g fiskfilé
- 5 dl fiskbuljong
- 1 lagerblad
- 6 vitpepparkorn
- 1 gul lök, liten, i klyftor
- 1 dl purjolök, strimlad
Sås:
- 1,5 msk vetemjöl
- 1,5 msk margarin
- 2 dl silat spad från formen
- 2 äggulor
- 2 msk citron, pressad
- 1 dl vispgrädde
- 2 ägg, hårdkokta och hackade
- gräslök, hackad
- salt
- peppar
- Ugn: 200°
Gör så här
- Rulla ihop filéerna och lägg dem i en ugnsform. Lägg på kryddor, lök och purjo och slå på buljongen. Täck formen med folie och sjud fisken klar mitt i ugnen cirka 15 minuter.
- Sila spadet från formen. Ta bort kryddorna. Låt fisken kallna.
- Fräs ihop mjöl och margarin till såsen. Späd med spad och låt koka 5 minuter. Låt kallna. Vispa sedan ner äggulorna och krydda med salt, peppar och citron. Vispa grädden och vänd ner den. Slå såsen över fisken och garnera med ägg och gräslök.
