Välj riktigt stora och fina räkor och salladen passar även på festbordet. Den är finast nygjord, eftersom stenbitsrommen kan fälla färg om den får stå.
Fiskarhustruns sallad
Foto: TV4
Du behöver
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 citron
- 5-600 g räkor med skal
- 1 förp svart stensbitsrom
- 3 hårdkokta ägg, hackade
- 1 ask kryddkrasse
- 1 sallatshuvud
- Dressing:
- 2 msk senap
- 1 tsk vinäger
- 2 msk vatten
- 0,5 dl olja
- 2 rågade msk gräddfil
- 1 dl hackad dill
- salt
Gör så här
- Lägg champinjonerna i en skål. Blanda saft från 1/2 citron med lite salt och slå över. Låt dra en stund.
- Skala räkorna. Lägg upp räkor, kaviar, avrunna champinjoner och ägg på ett fat, garnera med citronskivor.
- Blanda dressingen och servera den till. Låt varje gäst portionera sin sallad i ett sallatsblad.
26 januari 2009