Fiskpudding är idag en fräsch och spännande rätt, särskilt med hjälp av de läckra blandade skaldjuren.
Ingredienser
300 g fiskfilé, kokt
1 förp blandade skaldjur
2 dl kokt ris
salt
vitpeppar
1 msk ströbröd
Till servering:
crème fraîche
1 tsk citron, skalet, rivet
Gör så här
Värm ugnen till 225°. Dela fisken i mindre bitar. Smörj en ugnssäker form. Lägg riset i botten och fisken ovanpå. Vispa upp äggen och krydda med salt och peppar. Häll äggstanningen över fisken.
Strö över ströbrödet. Lägg några klickar matfett överst. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Lägg på skaldjuren och grädda i ytterligare 5-20 minuter.
Värm crème fraiche och citronskal. Servera till puddingen.
