Högrevsgryta med morot och rödbetor
Foto: TV4
Högrevsgryta med morot och rödbetor
17 ingredienser
Koka en gryta på högrev med morot och rödbetor om du vill förbereda mat för många.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g högrev
- 8 morötter
- 500 g färskpotatis
- 3 rödbetor, stora
- 2 gula lökar
- 2 tomater
- 2 lagerblad
- 2 msk tomatpuré
- 1 citron
- 5 kvistar färsk timjan
- 1 knippe salladslök
- 4 dl vitt vin
- 4 dl kalvfond (ej koncentrerad)
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Serveras med
- crème fraîche
- surdegsbröd
Gör så här
- Skär högreven i 2x2 centimeter stora bitar.
- Bryn i en gjutjärnsgryta.
- Skala och dela moroten och löken i stora bitar.
- Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad.
- Tillsätt vitt vin och reducera till halva mängden.
- Tillsätt kalvfond och låt allt koka i 50-60 minuter på låg värme.
- Koka under tiden rödbetorna och skala dem.
- Dela potatisarna på mitten och lägg ner i grytan och låt koka ytterligare 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Dela salladslöken på mitten och tärna tomaterna.
- Lägg rödbetor, tomater och salladslöken i grytan och dra den från värmen.
- Låt stå i 5 minuter.
- Pressa sedan över citron och servera.
- Servera gärna med en klick crème fraiche och rostat surdegsbröd.
