Färsjärpar
Foto: TV4
Färsjärpar
Av: Köket.se
20 ingredienser
Avlånga lite större köttbullar brukar man kalla järpar, troligen för att de liknar den lilla knubbiga fågeln med samma namn. De blir goda att laga av såväl nöt- som viltfärs.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 400 g färs
- salt
- vitpeppar
- 1 tsk timjan
- 6 enbär, krossade
- 2 msk ströbröd
- 1 dl kolsyrat vatten
- 1 ägg
- 0,5 knippe persilja, hackad
- 0,5 nötbuljongtärning
Sås:
- silad sky
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk tomatpuré
- salt
- vitpeppar
- soja
- smör, att steka i
Tillbehör:
- potatis, kokt
- lingon
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda färsen med allt utom buljongen. Forma ovala järpar. Bryn dem väl med matfett i en panna.
- Lägg över dem i en gryta. Smula över buljongen och slå på en aning vatten. Efterstek sakta under lock 10 minuter eller tills de är klara.
- Sila ner skyn i en kastrull. Rör ut mjölet med grädden och vispa ner. Koka 5-10 minuter. Smaka av såsen och slå den över järparna. Servera lingon och kokt potatis till.
