Farmors marinerade nötstek
Foto: TV4
Farmors marinerade nötstek
22 ingredienser
Med smak av söndagmiddag.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- ca 2 kg nötstek (av innanlår eller fransyska)
Marinad:
- 6 dl svagdricka (eller mörkt öl)
- 1,5 dl ättika
- 2 tsk vitpepparkorn, krossade
- 10 enbär, krossade
- 1 tsk kryddpepparkorn, krossade
- 2 lagerblad, smulade
- 1 tsk timjan
- 2 gula lökar, skivade
- 3 morötter, skivade
Till grytan
- 4 dl köttbuljong (från tärning)
- 4 dl silad marinad
- salt
- peppar
Sås
- 3 msk margarin
- 3 msk vetemjöl
- 3 dl silad steksky
- 2-3 dl grädde
Tillbehör
- morot (små)
- haricots verts
- gelé (eller syltade rönnbär)
- gröna ärtor
Gör så här
- Lägg köttet i ett djupt kärl. Blanda marinaden och slå den över så den täcker köttet. Slå annars på lite mer öl. Täck kärlet och ställ det i kylen 1 dygn. Vänd köttet några gånger.
- Ta upp köttet och torka det med handduk. Krydda med salt och peppar och bryn köttet väl runtom i en panna med matfett. Lägg i stekgryta.
- Sila marinaden och bryn även grönsakerna innan de läggs i grytan. Späd lite i sänder med buljong och marinad, spar det som inte behövs till såsen.
- Sänk värmen och låt köttet bräsera sakta ca 1 1/2 timmar. Ta upp köttet, sila skyn och skumma bort fettet.
- Fräs margarin och mjöl till såsen, späd med sky och grädde. Smaka av kryddningen, gärna med en klick gelé i såsen. Servera med tillbehören.
