Sallad med varm chevreost

Name: Sallad med varm chevreost
Yield: 4 undefined
Ingredients: blandad sallad (t ex frisée, ruccola); böngroddar; 12 små toasts (baguette i skivor); 400 g chèvreost; 40 g pinjenötter, rostade; 40 g russin; 1 dl portvin; 2 msk balsamvinäger; Vinägrett:; 2 msk olivolja; 1 msk hasselnötsolja; 2 tsk balsamvinäger; 1 msk rostade macedamianötter, hackade (går lika bra med cashewnötter); 1 schalottenlök, finhackad; salt; peppar, från kvarnen

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Sallad med varm chevreost

Av: Eyvind Hellström

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

Ingredienser

blandad sallad (t ex frisée, ruccola)
böngroddar
12 små toasts (baguette i skivor)
400 g chèvreost
40 g pinjenötter, rostade
40 g russin
1 dl portvin
2 msk balsamvinäger

Vinägrett:

2 msk olivolja
1 msk hasselnötsolja
2 tsk balsamvinäger
1 msk rostade macedamianötter, hackade (går lika bra med cashewnötter)
1 schalottenlök, finhackad
salt
peppar, från kvarnen

Gör så här

Vispa samman alla ingredienser till vinägretten. Smaka av med salt och peppar.
Lägg russin i en kastrull och tillsätt portvin och balsamicovinäger.
Låt det koka till konsistensen blir lite tjockare och lite seg.
Toasta brödet i ugn på grill. Skär chevreosten i lagom bitar och lägg på brödet. Fortsatt toasta tills osten blir gyllenbrun.
Blanda sallad, böngroddar och vinägrett.
Fördela på tallrik och lägg på chevretoasten.
Strö över pinjenötter och häll på russinen i portvin och vinäger.