Entrecôte med rosmarin och vitlök är en riktigt festlig och god rätt som får underbara smaker då den tillagas på en saltsten.
Ingredienser
portioner
2 skivor entrecôte (à 200 g)
4 kvistar färsk rosmarin
3-4 klyftor vitlök
extra virgin olivolja
svartpeppar, nymald
Gör så här
Hetta stegvis upp stenen till ca 220 grader.
Krossa vitlöksklyftorna med bladet på en kockkniv och gnid in saltstenen med klyftorna.
Banka sönder hela kvistar rosmarin med knivens rygg. Lägg dem på stenen och ringla på 1 msk olivolja. Låt fräsa till och lägg sedan på köttskivorna. Peppra rejält och låt stekas i cirka 4 minuter per sida. Inget salt behövs.
Serveras med en vacker grön bistrosallad, dressad lätt med olja och citron, salt och peppar.
portioner