Enkla ”macarons”
NYHET
Foto: Fredrik Nylén
Enkla ”macarons”
6 ingredienser
1 h
Enkla ”macarons” Prova en mer lättbakad variant av franska macrons.
– De här mandelkakorna är försvinnande goda och så mycket enklare att göra än en macaron, säger Fredrik Nylén.
Ingredienser
stycken
styckenKakor
- 250 g hasselnötsmjöl
- 5 dl florsocker
- 4 äggvitor
Chokladganache
- 150 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 25 g smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda hasselnötsmjölet med florsockret.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i blandningen.
- Spritsa ca 5 cm stora kakor på en plåt med bakplåtspapper, det blir ca 50 enkla kakor.
- Grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter, låt svalna helt på papperet.
- Hacka den mörka chokladen och lägg i en bunke.
- Koka upp grädden och häll över chokladen, låt stå 1 minut och rör sedan till en jämn ganache. Tillsätt det rumsvarma smöret och rör ihop. Låt ganachen sätta sig ordentligt i rumstemperatur så att den blir krämig och spritsbar. Det går att skynda på genom att ställa in den i kylen några minuter.
- Bred eller spritsa ganachen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två och två.
