Enkel pasta med pesto

Foto: Tv4

Enkel pasta med pesto

Av: Donal Skehan

Från: Donal's snabba supermat

10 ingredienser

20 m

Du kommer inte ångra att du gjorde din egen pesto till det här rätten, den kommer ha så mycket mer smak och livfullhet än den som finns i affären. Det här receptet ger dig en hälsosam och enkel middag på ett kick! En portion innehåller 498 kcal.

Receptet kommer från programmet Donal's supersnabba kök, avsnitt 4.

Pasta - Kökets favoritrecept!Vardagsmiddag

Ingredienser

50 g färska basilikablad
30 g parmesanost, riven, plus extra att servera
50 g pinjenötter, plus extra att servera
1 klyfta vitlök (stor)
85 ml extra virgin olivolja, plus extra för stekning
2 zucchini, tärnade
300 g frysta ärtor
500 g färsk tagliatelle
salt
peppar

Gör så här

Blanda basilika med parmesan, pinjenötter och vitlök i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Vispa sedan gradvis i oljan tills du har en glansig pesto.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek zucchinibitarna i 2–3 minuter tills de fått lätt färg. Tillsätt de frysta ärtorna och låt dem tina upp och bli genomvärmda.
Koka pastan i en kastrull med saltat vatten i 2–3 minuter. Låt pastan sedan rinna av.
Blanda ner grönsakerna och peston i pastan.
Servera med lite pinjenötter och parmesan.