Lite whisky eller konjak sätter extra piff på sylten, som är god att servera till bland annat vilt. Mängden pektin som används beror på hur hård man vill att sylten ska bli.
Ingredienser
1,5 l rönnbär, repade
ca 1 l strösocker
1-2 tsk pektin + 1-2 tsk socker
1 msk whisky (eller konjak)
Gör så här
Lägg de repade och sköljda rönnbären i en kastrull. Fyll på vatten så att det står 1 cm under bären. Koka i 20 minuter utan lock.
Rör i så mycket socker, cirka 1 liter, att det känns sött. Låt koka i 15 minuter. Skumma.
Rör ner lite pektin utblandat med socker och smaksätt eventuellt med whisky eller konjak. Häll upp sylten i väl rengjorda varma burkar och skruva omedelbart på locken.