Anna Skipper recept på nyttiga cannelloni är beräknat till fyra personer.
Nyttiga cannelloni med spenat
Foto: TV4
Du behöver
- 1 sats tomatsås med tomat, basilika, vitlök och chili
- 2 knubbiga zucchini
- 1 förp krämig feta ost eller keso
- 1 l färsk spenat
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- smör/olivolja
- 3 dl grädde
- parmesanost av god kvalitet
Gör så här
- Tomatsås bas
Skålla tomaterna i hett vatten och drag av skalen. - Fräs vitlök och chili i lite olivolja
- Tillsätt tomaterna och basilikan och låt puttra på svag värme ca 30 minuter.
- Tillsätt ev ytterligare en skvätt olivolja.
- Salta efter smak och tillsätt en gnutta råsocker. Kom ihåg att den skall vara lite het såsen.
- Spenat
Fräs vitlök och löken i lite olivolja. - Vitlöken får inte ta färg då blir den besk.
- Lägg ned spenaten och vänd runt ca 3 minuter.
- Zucchinin
Hyvla zucchinin i långa band. Försök får dem så breda och hela som möjligt. Detta är era pastaplattor som vi skall använda att rulla cannelonin av. - Cannelloni
Värm ugnen till 175 grader. - Lägg 1 alt 2 band av zucchini tätt ihop. Klicka på lite spenat och en liten bit fetaost alt keso.
- Rulla ihop till en canneloni och lägg ned i en ugnsfast smörjd form med skarven nedåt.
- Fyll formen med rullar tätt packade.
- Slå över tomatsåsen, grädde efter smak och hyvla över parmesanost.
- Strö över lite havssalt och peppar från kvarn.
- Gratinera i ugn ca 30-40 minuter.
- Servera med en frisk grönsallad med lite oliver samt lite god pesto vid sidan av.
23 april 2012