Drömmar med Irish coffee

Name: Drömmar med Irish coffee
Yield: 15 undefined
Ingredients: 50 g smör, rumsvarmt; 1,5 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 0,5 dl matolja; 0,5 tsk hjorthornssalt; 2 dl vetemjöl; Ganache; 1,5 dl vispgrädde; 300 g mörka chokladknappar; 6 msk whisky (gärna irländsk Jameson); Mockagrädde; 6 dl vispgrädde; 3 msk vatten; 3 msk snabbkaffepulver; 0,75 dl florsocker; 6 tsk vaniljsocker

Foto: TV4

Pablo Leiva Wenger & Felipe Leiva Wenger

Drömmar med Irish coffee

Av: Pablo Leiva Wenger & Felipe Leiva Wenger

Från: Hela Sverige bakar

14 ingredienser

Pimpad småkaka med smak av kaffedrinken Irish coffee.

Bakverk

Ingredienser

50 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl matolja
0,5 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl

Ganache

1,5 dl vispgrädde
300 g mörka chokladknappar
6 msk whisky (gärna irländsk Jameson)

Mockagrädde

6 dl vispgrädde
3 msk vatten
3 msk snabbkaffepulver
0,75 dl florsocker
6 tsk vaniljsocker

Gör så här

Drömmar

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme)
Vispa lätt ihop smör, strösocker och vaniljsocker.
Lägg till oljan lite i taget.
Blanda ihop hjorthornssalt och mjöl i separat bunke. Sikta ner det i smörblandningen.
Blanda ihop till en jämn smet, blanda för hand och inte för länge.
Hacka daimen och tillsätt i smeten.
Rulla till 15 jämnstora bollar och lägg på bakplåtspapper.
Grädda i 20 minuter.

Ganache

Värm upp grädde i en kastrull, häll i whiskeyn.
Häll över det i en värmetålig bunke där chokladen är. Vänta 30 sekunder. Rör om.

Mockagrädde

Vispa grädden tjock. Häll i florsocker och vaniljsocker mot slutet. Vänd i kaffet. Ställ i kylen.

Montering

Spritsa ganache på kakan och toppa med snyggt spritsad mockagrädde.