Fylld paprika med chorizo, majs och fetaost
Foto: Jenny Grimsgård
Fylld paprika med chorizo, majs och fetaost
14 ingredienser
Fyllda paprikor i ugn är klassisk 70-talsmat, här lite uppdaterad med chorizo, majs och fetaost i fyllningen. Recept från boken Din matkasse.
"Vi blir liksom lite nostalgiska när hösten knackar på. Det enda vi vill är att hoppa in i en tidsmaskin och flaxa tillbaka till 1978. Äta fyllda paprikor i ugn, titta på Trazan och Banarne och kanske spela in något fräckt på sin lilla bandspelare. Nu kan vi ju inte åka bakåt i tiden, men vi kan faktiskt göra fyllda paprikor! Och kanske damma av någon gammal bandspelare och göra ett eget radioprogram! "
Ingredienser
- 4-6 paprikor (i olika färger)
- 300 g chorizokorv, finhackad
- smör
- 1 gul lök, finhackad (stor)
- 4 dl kokt ris
- 2 msk tomatpuré
- 1 förp majskorn [ca 340 g]
- 1 dl vispgrädde
- 1-3 klyftor vitlök, pressade
- salt
- svartpeppar
- 1 dl fetaost
- riven ost, till gratinering
- 4-8 skivor vitt bröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en fin form. (Det är så deprimerande med fula formar!)
- Dela paprikorna på längden, ta bort hinnor plus frön, och ställ dem likt små skålar på en eldfast form.
- Skjutsa in dem i ugnen i ungefär en kvart, så att de blir lite rostade innan de fylls med godsaker.
- Passa på att göra fyllningen. Fräs korven i lite smör.
- Blanda ner löken, det kokta riset och tomatpurén i pannan så att det får lite stekyta.
- Fortsätt sedan med att stoppa ner majskorn, vispgrädde och pressad vitlök.
- Smaka av med oregano, salt och peppar. Blanda även ner fetaosten.
- Ta ut paprikorna när de blivit lite skrynkliga och härligt rostade.
- Fördela risfyllningen i paprikorna och riv lite ost på toppen.
- Gratinera i ugnen 20–30 minuter.
- En god tomatsås, sallad och ljust bröd är supergott till.
