Desserttacos med grillad persika, grädde, honung och pancetta

Name: Desserttacos med grillad persika, grädde, honung och pancetta
Ingredients: 6 persikor; 3 dl vispgrädde; färsk timjan; 80 g pancetta, i tärningar; 1-2 msk honung; Pannkakor; 2,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 krm salt; 1 krm vaniljpulver; 3,5 dl mjölk (3 %); 1 ägg; 2 msk smör, smält; smör (till stekning)

Foto: TV4

Desserttacos med grillad persika, grädde, honung och pancetta

Av: Sofia Henriksson

Från: Arvingarnas sommar

13 ingredienser

Fluffiga plättar toppade med grillad persika, grädde och pancetta.

Ingredienser

6 persikor
3 dl vispgrädde
färsk timjan
80 g pancetta, i tärningar
1-2 msk honung

Pannkakor

2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
1 krm vaniljpulver
3,5 dl mjölk (3 %)
1 ägg
2 msk smör, smält
smör (till stekning)

Gör så här

Grilla persikohalvor och vispa grädden lätt fluffig. Stek pancettan tillsammans med timjankvistar och honung.
Blanda alla torra ingredienser till pannkakorna i en skål. Vispa ner mjölken så att det inte finns några klumpar. Knäck ägget och rör ner med det smälta smöret. Vispa till en slät smet.
Hetta upp smör i en stekpanna och klicka i 1-2 msk smet per plätt. Grädda 1-2 minuter tills det bubblar på ytan. Vänd pannkakorna och grädda andra sidan.
Toppa med pancetta, persikor och vispad grädde.