Crostini med italiensk färskostkräm

Crostini med italiensk färskostkräm
Foto: TV4
Catarina König KM2023
Catarina König KM2023

Crostini med italiensk färskostkräm

Av: Catarina König

Från: Kökets helgtips

15 ingredienser

Crostini med en krämig ricotta- och mascarponebas som toppas på två sätt: honungskaramelliserade valnötter eller en fräsch laxröra med dill och kapris. En snabb och lättlagad plockrätt som passar både till fördrink och buffé.

logo
Catarina König KM2023

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

Håll skärmen tänd
  • 1 förp crostini (à 150 g)

Bas

  • 250 g ricotta
  • 250 g mascarpone
  • 1 citron, zest + lite saft
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Topping 1

  • 1 dl valnötter
  • 0,5 dl honung
  • flingsalt
  • färsk rosmarin

Topping 2 (att blanda ihop med basen)

  • 100 g kallrökt lax
  • 0,5 rödlök (liten)
  • 2 msk kapris
  • 1,5 msk färsk dill, finskuren
  • dillvippa, till garnering

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Mixa samman ricotta och mascarpone i en mixer. Mixa slätt och smaka av med citronzest, citronsaft, salt och nymalen svartpeppar.
  2. Torrosta valnötter i en stekpanna. Ta upp och lägg nötterna åt sidan. Tillsätt honung i pannan, hetta upp och låt det bubbla. Lägg tillbaka nötterna och blanda runt så att honungen karamelliseras runt nötterna. Ta upp och strö flingsalt över.
  3. Finhacka kallrökt lax och rödlök. Blanda ihop hälften av basen med lax, lök, kapris och finskuren dill.

Servering

  1. Toppa crostini med ricottakräm och strö hackade nötter på toppen. Dekorera med honung och färsk rosmarin.
  2. Klicka på laxröran på crostinis och dekorera med dill.