Crostini med italiensk färskostkräm
Foto: TV4
Crostini med italiensk färskostkräm
15 ingredienser
Crostini med en krämig ricotta- och mascarponebas som toppas på två sätt: honungskaramelliserade valnötter eller en fräsch laxröra med dill och kapris. En snabb och lättlagad plockrätt som passar både till fördrink och buffé.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
- 1 förp crostini (à 150 g)
Bas
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 1 citron, zest + lite saft
- salt
- svartpeppar, nymalen
Topping 1
- 1 dl valnötter
- 0,5 dl honung
- flingsalt
- färsk rosmarin
Topping 2 (att blanda ihop med basen)
- 100 g kallrökt lax
- 0,5 rödlök (liten)
- 2 msk kapris
- 1,5 msk färsk dill, finskuren
- dillvippa, till garnering
Gör så här
- Mixa samman ricotta och mascarpone i en mixer. Mixa slätt och smaka av med citronzest, citronsaft, salt och nymalen svartpeppar.
- Torrosta valnötter i en stekpanna. Ta upp och lägg nötterna åt sidan. Tillsätt honung i pannan, hetta upp och låt det bubbla. Lägg tillbaka nötterna och blanda runt så att honungen karamelliseras runt nötterna. Ta upp och strö flingsalt över.
- Finhacka kallrökt lax och rödlök. Blanda ihop hälften av basen med lax, lök, kapris och finskuren dill.
Servering
- Toppa crostini med ricottakräm och strö hackade nötter på toppen. Dekorera med honung och färsk rosmarin.
- Klicka på laxröran på crostinis och dekorera med dill.
