Vårt vaniljpulver består av hela malda vaniljstänger av högsta kvalitet för en ljuvlig äkta smak av vanilj.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
10 - 11 styck
Vaniljkräm
200 g vispgrädde [2 dl]
200 g mjölk [2 dl]
50 g strösocker [4 msk]
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
60 g äggula [4 st]
30 g majsstärkelse [3,5 msk]
40 g strösocker [3 msk]
40 g smör
Cookies
200 g smör
135 g strösocker [1,5 dl]
90 g farinsocker [1,2 dl]
250 g vetemjöl [4,17 dl]
1 tsk bakpulver
50 g ägg [1 ägg]
50 g vit bakchoklad (gärna knappar eller hackad)
0,5 tsk vaniljpulver
3 g salt [0.5 tsk]
Gör så här
Håll skärmen tänd
Vaniljkräm
Koka upp vispgrädde, mjölk, strösocker och vaniljpulver i en kastrull.
I en bunke blandar du ihop äggula, majsstärkelse och strösocker.
När gräddblandningen kokar häller du över en tredjedel i äggblandningen under omrörning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och fortsätt vispa tills krämen tjocknar.
Ta av från värmen och blanda ner smöret.
Häll hälften av vaniljkrämen i små kupolformar i silikon (ca 10 st) eller klicka ut vaniljkrämen på ett bakplåtspapper med hjälp av en sked och ställ in i frysen.
Plasta resten av vaniljkrämen och ställ in i kylen.
Cookies
Rör ihop smör med strösocker och farinsocker.
Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Blanda i ägget.
Vänd ner vitchokladknappar, vaniljpulver och salt i degen.
Väg upp din deg i 75 g bitar, det blir ca 10 cookies.
Ta fram vaniljkrämen och tryck i en fryst vaniljkrämskupol i kakdegen. Täck över hela krämen med kakdegen och rulla den till en boll. Upprepa på alla kakor. Låt kakorna vila i kylen i 30 minuter innan de bakas av.
Sätt ugnen på 175 grader och baka av kakorna i ca 15 minuter. Ta ut plåten från ugnen och använd ett rund utstickare för att forma kakorna runda om det behövs. Låt svalna.
Sprid ut ett tunt lager vaniljkräm på kakorna och fördela ett jämnt lager med rörsocker ovanpå. Bränn av med en brännare och servera direkt. Det går även bra att endast använda rörsocker under bränningen, samt att äta kakorna nybakta som de är.
10 - 11 styck
