Colcannon – riktig comfort food
NYHET
Foto: Karoline Jönsson
Colcannon – riktig comfort food
7 ingredienser
30 min
Colcannon – Irländsk kål-och potatismos som gärna kan ätas som en sidorätt, men fungerar lika bra som huvudrätt, gärna med lite stekt svamp till.
Recept ur ”Värmande vego” av Karoline Jönsson.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg potatis
- 75 g margarin
- 1,5 dl havredryck
- 4 dl purjolök
- 1 l vitkål
- svartpeppar
- salt
Gör så här
- Skala och skär potatisen i bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är helt mjuka och häll då av vattnet.
- Mosa potatisarna med potatisstöt, tillsätt 75 g margarin och havremjölk och rör samman till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.
- Fräs purjolök och vitkål i margarin med salt och peppar tills det mjuknat men inte fått någon färg. Vänd ner kålblandningen i moset.
- Servera på ett uppläggningsfat med en liten urgröpning i mitten, lägg på en klick margarin och låt det smälta. Vrid slutligen några varv med pepparkvarnen över moset.
