Citronkladdkaka

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. 
   Klä en springform som är ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper.
3. 
   Smält smöret och blanda med citronskal och citronsaft.
5. 
   Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn smet.
6. 
   Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna i kylskåp, ca 4 timmar.

Hallonmousse

1. 
   Koka hallon till mos i en kastrull. Sila sedan bort kärnorna.
2. 
   Koka upp hallonmoset med gelésockret.
3. 
   Häll över i en skål och låt svalna i ca 15 minuter. Rör om då och då.
4. 
   Vispa grädden. Var noga med att vispa den löst eftersom moussen kan skära sig om grädden är för hårt vispad.
5. 
   Rör försiktigt ner lite hallonblandning i taget i grädden.
6. 
   Låt moussen stelna i kylskåpet i ca 2 timmar.

Servering

1. 
   Spritsa moussen på den kalla kladdkakan och dekorera med färska bär.