Chokladsorbet

Chokladsorbet
Foto: Lina Eidenberg Adamo
Emma Brink Rask
Emma Brink Rask

Chokladsorbet

1

7 ingredienser

Sorbet av choklad kan låta märkligt men den här krämiga chokladglassen innehåller varken ägg eller mejeriprodukter. Om du är den som alltid väljer chokladglass lär den här bli din nya favorit!

Ingredienser

portioner7 dl
  • 400 g vatten [4 dl]
  • 80 g glykos [4 msk]
  • 80 g ljust muscovadosocker [1 dl]
  • 90 g strösocker [1 dl]
  • 20 g kakao [½ dl]
  • 0,5 krm salt
  • 100 g mörk choklad, 55–60 %

Gör så här

  1. Koka upp vatten, glykos, muscovado- och strösocker, kakao och salt. Låt sjuda i en minut.
  2. Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Häll den varma vätskan över chokladen, lite i taget. Mixa allt till en jämn massa med en stavmixer och ställ kallt i 6–7 timmar eller över natten.
  3. Kör smeten i glassmaskin tills den är krämig, häll sedan över allt i en behållare och ställ in i frysen i 2–3 timmar innan servering.
TIPS!
läs mer
Desserter - Emma Brink Rask

Boktips!

Receptet är boken "Desserter" av Emma Brink Rask, Semic

Läs mer