Sorbet av choklad kan låta märkligt men den här krämiga chokladglassen innehåller varken ägg eller mejeriprodukter. Om du är den som alltid väljer chokladglass lär den här bli din nya favorit!
Koka upp vatten, glykos, muscovado- och strösocker, kakao och salt. Låt sjuda i en minut.
Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Häll den varma vätskan över chokladen, lite i taget. Mixa allt till en jämn massa med en stavmixer och ställ kallt i 6–7 timmar eller över natten.
Kör smeten i glassmaskin tills den är krämig, häll sedan över allt i en behållare och ställ in i frysen i 2–3 timmar innan servering.
dl