Chokladfyllda churros - se & gör
POPULÄRT
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Chokladfyllda churros - se & gör
16 ingredienser
1 h
Ljuvliga, friterade churros fyllda med chokladvaniljkräm. Spela se & gör-filmen så visar Johan Sörberg steg för steg hur du gör! Tips! Om du vill kan du doppas dem i varm chokladdipp vid servering.
Se Johan Sörberg laga receptet
Ingredienser
Pate a Choux
- 200 g vatten
- 150 g ägg
- 125 g vetemjöl
- 80 g smör
- 50 g strösocker
- 4 g salt
Chokladvaniljkräm till fyllning
- 250 g mjölk
- 1 vaniljstång
- 70 g strösocker
- 60 g äggula
- 20 g majsstärkelse
- 25 g smör
- 60 g mörk choklad
Chokladdopp
- 200 g vispgrädde
- 150 g mörk choklad
- 30 g honung
Gör så här
Pate a Choux
- Koka upp allt utom vetemjöl och ägg, rör ner mjölet och "rosta" i kastrullen på den varma plattan i ca 3-4 min.
- Häll över smeten i en bunke och blanda i ägg, lite i taget.
- Fyll en spritspåse med stjärntyll, nr 13 mm, med smeten. Spritsa ner i fritösen, friteras gyllenbruna.
Chokladvaniljkräm
- Koka upp mjölk, 30 g socker (hindrar att mjölken bränner i botten) och vaniljstång.
- Lägg i den hackade chokladen, bland tills chokladen har smält.
- Vispa äggulor, resten av sockret och maizena luftigt.
- Vispa ner äggsmeten i den varma mjölken, koka upp under omrörning och låt koka ett par minuter, blanda i smöret. Kyl!
- Fyll dina churros med chokladvaniljkrämen, ta hjälp av en spritspåse med tyll.
Chokladdopp
- Koka upp grädde och honung. Häll över den hackade chokladen. Rör blank, håll den varm. Doppa dina churros i chokladdippen, njut!
