Chocolate chip cookies med brynt smör och vaniljkola
16 ingredienser
1 h 15 min
Nötigt, krämigt och fullt av choklad! Stora cookies med brynt smör och mörk choklad, fyllda med len vaniljkola och rostade hasselnötter. Perfekt att bjuda på till fikat!
Vårt vaniljpulver består av hela malda vaniljstänger av högsta kvalitet för en ljuvlig äkta smak av vanilj.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
18 stycken
Cookies
150 g smör (att bryna)
100 g smör, rumstempererat
180 g strösocker [2 dl]
160 g farinsocker [2 dl]
2 ägg
400 g vetemjöl [6.7 dl]
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
200 g mörk choklad, grovt hackad
Vaniljkola med hasselnötter
200 g strösocker [ca 2.3 dl]
90 g smör, rumstempererat
120 g grädde, rumstempererad [1.2 dl]
0,5 tsk salt
2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
85 g rostade hasselnötter [1.5 dl]
Gör så här
Håll skärmen tänd
Cookies
Sätt ugnen på 160 grader varmluft eller 175 grader, över- och undervärme.
Bryn smöret tills det är brunt och doftar nötigt, utan att brännas. Låt svalna till rumstemperatur.
Vispa rumstempererat smör, brynt smör, strösocker och farinsocker krämigt. Tillsätt äggen och rör ihop.
Blanda mjöl, bikarbonat, salt och vaniljpulver. Rör ner i smeten till en deg och vänd i chokladen.
Dela degen i 18 bollar, ca 70 g styck. Grädda gärna i ringar, eller frys bollarna före gräddning.
Grädda i ca 14 minuter.
Forma kakorna runda direkt efter gräddning vid behov, gör en grop i mitten och låt svalna.
Vaniljkola med hasselnötter
Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medel till hög värme tills det blir gyllenbrunt. Rör försiktigt då och då och passa så att det inte bränns.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret lite i taget. Det bubblar kraftigt, så rör ordentligt tills smöret gått in i såsen.
Tillsätt grädden i en tunn stråle under omrörning. Rör ner salt och vaniljpulver.
Sätt tillbaka grytan på värmen och låt småputtra i 5 minuter till. Har du en termometer ska den nå ca 110 grader.
Ta grytan från värmen, låt såsen svalna något och rör sedan ner hasselnötterna som du har grovhackat. Fyll kolan i kakornas gropar.
18 stycken
