Chips på skal – så gör du
NYHET
Foto: Ylva Sundgren
Chips på skal – så gör du
6 ingredienser
20 min
Det här är ett perfekt recept när du ändå serverar rotfrukter som du har skalat som middagsrätt.
Receptet blir en skål med snacks.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 potatisar
- 3 morötter
- 3 palsternackor
- 5 rödbetor
- frityrolja
- salt
Gör så här
- Torka skalen i en handduk så att de är torra när du ska fritera dem. För mycket vatten i varm olja gör att det kan sprätta, vilket ökar risken för att bränna sig.
- Värm upp oljan till 160–170 grader i en tjockbottnad kastrull. Sänk försiktigt ner skalen i oljan och rör runt lite med en pincett eller en gaffel så att de inte fastnar för mycket vid varandra. Om oljan är för varm, så att kanterna blir mörka innan resten har blivit friterat, sänker du värmen på plattan. Eventuellt kan du också ha i lite kall olja innan du fortsätter att fritera.
- Plocka upp med en hålslev och låt rinna av på lite hushållspapper.Strö över lite salt medan de fortfarande är varma, saltet fastnar bättre då.
- Häll upp snacksen i en skål och fredagen är räddad.
Receptet är hämtade från Karin Sundgrens bok ”No waste, just taste” .
