Name: Catarinas citronrisotto
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 bananschalottenlök, stor; 3 msk olivolja; 3 dl risottoris; 2 dl vitt vin; 8 dl kycklingfond; 50 g smör; 50 g parmesanost; 1 citron, zest + saft; Garnityr; timjan, basilika el körvel

Gör så här

Håll skärmen tänd

Finhacka bananschalottenlöken.
Hetta upp en sauteuse med olivolja och fräs löken mjuk och glansig.
Värm upp vatten och koncentrerad fond i en kastrull.
Ha i risottoriset i löken och fräs runt. Tillsätt sedan vinet och låt koka in.
Gå i med den varma kycklingfonden successivt under omrörning. Någon deciliter åt gången tills det kokar in. Riv i citronzest och ha i lite citronsaft.
Tillsätt i slutet riven parmesan och en rejäl klick smör. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg upp risotton i halvdjupa tallrikar, ringla lite olivolja över, riv över lite citronzest och dekorera med färska örter.
Tips! Om du vill göra denna risotto extra lyxig på nolltid. Halstra en pilgrimsmussla och lägg på toppen. Enkelt, gott, lyxigt och läckert!

Catarinas citronrisotto

Catarinas citronrisotto

Stolt sponsor IKEA

Ingredienser

Garnityr

Gör så här