Carpaccio av vattenmelon med feta och mynta
NYHET
Foto: Kajsa Stina Romin
Carpaccio av vattenmelon med feta och mynta
9 ingredienser
15 min
Täck ett fat med tunna fina skivor av vattenmelon och toppa med frön, rödlök, feta och mynta.
Fräsch, svalkande och lättlagad förrätt eller lätt sommarlunch. Passar också perfekt som tillbehör till grillat.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 vattenmelon
- 100 g fetaost
- 0,5 rödlök
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- 0,5 dl pinjenötter
- 0,5 dl pumpakärnor
- färska myntablad
Gör så här
- Skär bort skalet från vattenmelonen och gör ett snitt så fruktköttet ligger plant mot skärbrädan.
- Hyvla tunna skivor med en osthyvel och lägg på ett fat. Fördela tunt skivad rödlök, smulad fetaost och mynta över melonskivorna.
- Rosta pinjenötter och pumpakärnor i en panna och strö över.
- Ringla olivolja och avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar.
