Vita bönor i carbonarasås
NYHET
Vita bönor i carbonarasås
5 ingredienser
30 min
En underbart god vardagsmiddag som är både proteinrik och glutenfri. En enkel och snabb middag där smakerna från en klassisk carbonara sätter smaken på vita bönor. Detta är för gott för att missas!
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp färdigkokta stora vita bönor
- 1-2 dl spad från bönorna
- 100 g guanciale
- 20 g pecorinoost
- 20 g parmesanost
- 1 msk svartpepparkorn
Gör så här
- Häll av spadet från bönorna i en bunke.
- Mortla svartpepparkorn om du inte har en svartpepparkvarn.
- Skär upp guancialen i små bitar och stek på låg värme i 10 min - eller tills fläsket fått krispig yta. Lägg av fläsket i en skål till senare. Spara fettet till äggblandningen.
- Separera äggvitan från äggen och ha ner 2 äggulor i en skål - riv sedan ner båda ostarna i äggen och rör om. Häll ner fettet som bildades i stekpannan när du stekte fläsket, i äggen. Blanda även i lite av svartpeppar och en skvätt från bönspadet. Låt stå tills bönorna är redo.
- Häll ned bönorna i en stekpanna tillsammans med 1 dl av spadet. Låt puttra på låg värme i 5 min. Häll sedan ner en sked i taget av äggblandningen under omrörning så allt smälter samman. Fortsätt addera en sked av äggblandningen tills du får en krämig konsistens på bönorna. Om det blir för tjockt kan du spä ut den med mer av bönspadet.
- Lägg ner hälften av guancialen och resten av svartpepparn och rör om.
- Servera med resterande fläsk och mer svartpeppar.
