Caesarhummus på cannellinibönor
Foto: TV4
Caesarhummus på cannellinibönor
13 ingredienser
20 min
En len hummus med alla goda smaker från caesarsallad - så gott. Toppa med friterad kapris, en god olivolja och riven parmesan. Servera gärna med ett ljust surdegsbröd.
Ingredienser
portioner
portionerHummus
- 1 förp färdigkokta cannellinibönor (à ca 380 g)
- 1 klyfta vitlök
- 1 citron, saft
- 1 msk honung
- 3 sardellfiléer i olja
- 1 msk olja från sardellerna
- 1 krm salt
- svartpeppar
Topping
- 2 dl olja, till fritering
- 60 g kapris (små)
- 30 g parmesanost, finriven
- olivolja, att ringla över
- svartpeppar
Till servering
- vitt surdegsbröd
Gör så här
- Häll av och skölj bönorna. Lägg bönorna i en mixer tillsammans med övriga ingredienser till hummusen. Mixa ihop hummusen till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
- Värm olja till 160 grader i en liten kastrull.
- Sila av vätskan från kaprisen. Torka dem torra med hushållspapper.
- Fritera kaprisen i oljan i ett par minuter. Ta upp och lägg på hushållspapper och låt rinna av.
- Lägg upp hummusen på ett fat, toppa med en god olivolja, friterad kapris, finriven parmesanost och svartpeppar. Ät med ett gott bröd.
