Bullar med dumlekolor
Bullar med dumlekolor
14 ingredienser
1 h 30 m
Vad är godare än hembakade bullar? De här bullarna är extra mumsiga med bitar av dumlekolor i, och får en härligt knäckig kolasmak när de är gräddade.
Ingredienser
bullar
bullar- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 2 tsk malen kardemumma
- 15-16 dl Kungsörnen Vetemjöl Special
Fyllning
- 200 g smör, rumsvarmt
- 1 dl farinsocker
- ca 30 dumlekolor, finhackade
Pensling
- 1 ägg, uppvispat
- pärlsocker
Sockerlag
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl strösocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills den har lösts upp.
- Tillsätt smöret i klickar, socker, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet lite i taget. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, och låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
- Rör ihop smör och farinsocker till en smidig smet.
- Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca 30 cm hög x 60 cm bred.
- Bred på smör- och sockerblandningen. Strö över de hackade dumlekolorna.
- Vik över degen från långsidan så att den blir dubbel. Sporra ut ca 40 remsor som du tvinnar till bullar.
- Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter.
- Koka upp socker och vatten i en liten kastrull till sockerlagen.
- Pensla bullarna med sockerlag direkt efter gräddning.
TIPS!
