I samarbete med Kungsörnen
Bullar med dumlekolor
Bullar med dumlekolor
14 ingredienser
1 h 30 m
Vad är godare än hembakade bullar? De här bullarna är extra mumsiga med bitar av dumlekolor i, och får en härligt knäckig kolasmak när de är gräddade.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
40 bullar
40 bullar- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 2 tsk malen kardemumma
- 15-16 dl Kungsörnen Vetemjöl Special
Fyllning
- 200 g smör, rumsvarmt
- 1 dl farinsocker
- ca 30 dumlekolor, finhackade
Pensling
- 1 ägg, uppvispat
- pärlsocker
Sockerlag
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl strösocker
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills den har lösts upp.
- Tillsätt smöret i klickar, socker, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet lite i taget. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, och låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
- Rör ihop smör och farinsocker till en smidig smet.
- Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca 30 cm hög x 60 cm bred.
- Bred på smör- och sockerblandningen. Strö över de hackade dumlekolorna.
- Vik över degen från långsidan så att den blir dubbel. Sporra ut ca 40 remsor som du tvinnar till bullar.
- Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter.
- Koka upp socker och vatten i en liten kastrull till sockerlagen.
- Pensla bullarna med sockerlag direkt efter gräddning.
TIPS!
