Bulgursallad med kikärtor, pistagenötter och mynta

Name: Bulgursallad med kikärtor, pistagenötter och mynta
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Ingredienser; 1 dl bulgur; 380 g kikärtor (1 förp); 0,5 gurka; 150 g små tomater; 0,5 rödlök; 1 förp fetaost; ca 100 g pistagenötter; 0,5 kruka färsk persilja; 0,5 kruka färsk mynta; Dressing; 3 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 0,5 citron (saften från); salt; peppar

Foto: Köket.se

Bulgursallad med kikärtor, pistagenötter och mynta

Av: Köket.se

14 ingredienser

20 min

Lättlagad och fräsch sallad perfekt att äta till lunch, att ha med i matlådan eller att servera som tillbehör till grillat.

TikTok-salladen som det sägs att Jennifer Aniston åt varje dag under inspelningarna av serien "Vänner".

Ingredienser

1 dl bulgur
380 g kikärtor (1 förp)
0,5 gurka
150 g små tomater
0,5 rödlök
1 förp fetaost
ca 100 g pistagenötter
0,5 kruka färsk persilja
0,5 kruka färsk mynta

Dressing

3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
0,5 citron (saften från)
salt
peppar

Gör så här

Koka bulgur (alt. quinoa) efter anvisning på förpackning. Låt svalna i en större skål.
Skölj av kikärtorna. Hacka gurka, tomat och rödlök fint. Smula fetaosten i mindre bitar. Hacka pistagenötterna grovt, samt hacka persilja och mynta.
Blanda dressingen i en separat skål. Olivolja, balsamvinäger, saften från en halv citron och salt & peppar.
Blanda nu ordentligt alla ingredienser samt dressingen tillsammans med bulgurn. Smaka av med färskpressad citron och salt & peppar.