Bulgogikött

1. 
   Blanda marinaden: soja, vitlök, ingefära, sesamolja, risvinäger, socker/honung och svartpeppar.
2. 
   Vänd ner det tunt skivade köttet och blanda ordentligt.
3. 
   Låt marinera minst 20 minuter (gärna 1–2 timmar i kyl om du har tid).
5. 
   Hetta upp en stor stekpanna ordentligt (riktigt hög värme).
6. 
   Stek köttet i omgångar så det får fin yta och inte kokar i sin egen vätska.
7. 
   Låt vätskan koka in snabbt, köttet ska bli karamelliserat och glansigt, inte blött.
8. 
   Smaka av med extra svartpeppar vid behov.

Kimchimajo

1. 
   Blanda majonnäs, finhackad kimchi (eller häll i kimchibase).
2. 
   Tillsätt kimchispad och några droppar sesamolja.
3. 
   Smaka av, den ska vara krämig, syrlig och lätt het.
4. 
   Ställ kallt tills servering.

Montering & gratinering

1. 
   Sätt ugnen på 225° grill.
2. 
   Bred ett generöst lager färskost på brödet.
3. 
   Fördela bulgogiköttet jämnt.
4. 
   Lägg på ett tunt lager skivad silverlök.
5. 
   Salta och peppra.
6. 
   Toppa med riven mozzarella och cheddar.
7. 
   Baka i ugnen ca 5 minuter eller tills osten är smält och bubblig.

Servering

1. 
   Ringla över kimchimajonnäsen.
2. 
   Strö över rostade sesamfrön.
3. 
   Toppa med koriander eller gräslök.
4. 
   Servera direkt.