Brownies med saffranskola och cornflakes-crunch
NYHET
Foto: Alexandra Truedsson
Brownies med saffranskola och cornflakes-crunch
18 ingredienser
50 min
Här gifter sig brownies med saffranskola och det är kärlek vid första ögonkastet. Och lyssna på cornflakes-crunchet… det är ren succé, om jag får säga det själv!
Tid i kylen tillkommer, ca 1-2 timmar.
Ingredienser
portioner
portionerBrownie
- 225 g smör
- 1,5 dl ljust muscovadosocker
- 1 dl farinsocker
- 2 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 msk kaffe (kallt)
- 4 ägg
- 1,5 dl kakao
- 2 dl vetemjöl
- 200 g mörk choklad, grovhackad
Saffranskola med cornflakes
- 2,5 dl strösocker
- 1,5 dl vispgrädde, rumstempererad
- 100 g smör, rumstempererat
- 0,5 g saffran [en påse]
- 1 msk vatten, hett
- 1 tsk salt
- ca 7 dl cornflakes
Gör så här
- Brownies: Sätt ugnen på 175°C och klä en form (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.
- Smält smöret och rör ner alla sockersorterna medan smöret fortfarande är varmt.
- Tillsätt salt, vaniljsocker, kaffe och ägg. Vispa ihop i 1–2 minuter tills smeten blir något ljusare.
- Vänd ner kakao och vetemjöl. Rör till sist i den hackade chokladen.
- Häll smeten i formen och grädda i 20–30 minuter. Ta ut när mitten fortfarande är lite dallrig. Låt svalna helt.
- Saffranskola: Blanda saffran med hett vatten och låt dra någon minut.
- Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme utan att röra för mycket.
- När sockret smält: ta från värmen och klicka i smöret under omrörning. Tillsätt grädden i en tunn stråle medan du rör konstant.
- Rör ner saffranet och saltet. Låt kolan småputtra några minuter tills den tjocknar något.
- Vänd ner cornflakes och bred ut blandningen över den avsvalnade brownien. Skär i bitar.
- Servering: Förvara gärna i kyl, men den är också jättegod att käka ljummen. Har du den i kylen, ta fram den en timme innan servering så blir den kletig å god - precis som den ska va!
