Gör så här

1. 
   Vispa smör, muscovadosocker, strösocker och sirap i en bunke med en ballongvisp i ca 20 sekunder.
2. 
   Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet.
3. 
   Blanda vetemjöl, dinkelmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en separat bunke.
5. 
   Vänd i de torra ingredienserna i smörmixen i två omgångar tills det precis blandats, skrapa bottnen mellan varven.
6. 
   Avsluta med att vända i den grovhackade chokladen så den är jämnt utspridd i smeten.
7. 
   Täck bunken med ett lock eller plastfolie och ställ den i kylen i 45 minuter–1 timme.
8. 
   Ta fram bunken från kylen och skopa upp 62 g stora degbollar (antingen med en glasskopa eller ca 2 msk som du formar för hand) till ca 12 cookies.
9. 
   För tydligare smak och högre cookies lägger du degbollarna i en burk med lock eller på en bricka som du täcker med plastfolie. Låt vila i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten.
10. 
    Sätt ugnen på 160 grader varmluft, alternativt 180 grader vanlig ugnsvärme.
11. 
    Placera degbollarna med ca 5 cm mellanrum på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
12. 
    Baka mitt i ugnen i 11–12 minuter. Kakorna ska ha flutit ut, rest sig och börjat få fast yta men fortfarande vara lite glansiga.
13. 
    Ta ut plåten med cookies och strössla över havssalt.
14. 
    Låt svalna i 5 minuter och flytta sedan över dem till ett galler och låt svalna i ytterligare minst 10–15 minuter.