På en grunddeg bakar du ut tre sorters sötebröd - citron- och vallmonystan, gifflar med vit choklad och persika samt baklavabullar.
Bradleys tre sorters sötebröd
Foto: TV4
Du behöver
Grunddeg
- 150 g osaltat smör
- 14 g torrjäst för söta degar
- 500 ml mjölk
- 1 tsk salt
- 100 g strösocker
- 800 g vetemjöl
- 1 ägg
Citron- och vallmonystan
- 50 g strösocker
- 100 g färskost
- 2 citroner, skalet
- ägg, till pensling
- 50 g vallmofrö
Vit choklad- och persikogifflar
- 1 burk konserverade persikor
- 250 g vit choklad, riven
- 50 g kokos
- ägg, till pensling
Baklavabullar
- 200 g strösocker
- 0,5 citron, saften
- 180 ml vatten
- 125 ml honung
- 150 g valnötter
- 1 tsk kanel
- 75 g osaltat smör
Gör så här
- Grunddeg
Värm mjölken till 37 grader. Blanda först torrjästen med mjölet. Blanda smör, mjölk, socker, mjöl, ägg och salt till en deg. - Arbeta ihop degen i 10 min. Jäs degen under bakduk eller plastfilm i 30 minuter.
- Citron- och vallmonystan
Rulla ut 1/3 av degen i en rektangel. - Bred ut färskost samt strössla på socker och citronskal på degen. Vik degen så den blir dubbelvikt. Skiva 1,5 cm tjocka band, snurra dem till en knut.
- Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med ägg, strö över vallmofrön och grädda vid 225 grader i 8-10 minuter.
- Persikogifflar med vit choklad
Rulla ut 1/3 av degen till en rektangel. Skär i 12 trianglar. - Krossa persikorna. Lägg ett lager på degen och strö över kokos och choklad på toppen. Pensla kanterna med ägg och forma gifflar.
- Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med ägg och grädda i 8-10 minuter, 225 grader.
- Baklavabullar
Blanda socker, honung, citronjuice och vatten. Koka tills sockret är upplöst och koka ytterligare 5 minuter utan omrörning. - Hacka valnötterna. Blanda med kanel.
- Rulla ut 1/3 av degen till en rektangel. Bred ut smöret och toppa med valnötterna. Rulla ihop degen och skiva 12 bullar.
- Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med ägg och grädda i 8-10 minuter, 225 grader.
- Skeda sirapen över bullarna så snart de kommer ut ur ugnen.
14 november 2017
