Den här blondien kan du förbereda i förväg och går att variera med vilka bär du vill. Kakan är söt och kompakt, nästan som fudge i mitten och med sega krispiga kanter.
Här kan du hitta mer inspiration till mjuka kakor och annat gott av Hedvig Billengren Instagram.
Recept ur "Mjuka kakor med frosting och glasyr" av Hedvig Billengren Lindenbaum.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
bitar
Kaka
350 g smör ( + extra till formen)
5 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
390 g vetemjöl (6 ½ dl)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 ägg (rumstempererade)
300 g färska jordgubbar (halverade)
Fläderglasyr
2 dl florsocker
3-4 koncentrerad fläderblomssaft
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Smöra och klä en form cirka 20 x 30 centimeter med bakplåtspapper. Se till att tillräckligt med papper går ovanför kanten så det går att lyfta ur kakan.
Bryn smöret i en stor kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt.
Rör i socker och vaniljsocker. Låt svalna minst 15 minuter.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Knäck 1 ägg i taget i kastrullen med smöret och rör in med en ballongvisp.
Tillsätt de torra ingredienserna. Rör till en jämn tjock smet med en slickepott. Vänd försiktigt in det mesta av jordgubbarna.
Bred ut smeten i formen och toppa med resten av jordgubbarna.
Grädda kakan långt ner i ugnen tills den är gyllene, cirka 55 minuter.
Kanten ska vara krispig men mitten fortfarande lite kladdig.
Låt svalna.
Rör ihop florsocker och flädersaft till en rinnig glasyr. Häll glasyren över kakan och pensla eventuellt ut den jämnt med en bakpensel.
Den här kakan håller minst tre dagar i rumstemperatur och en vecka i kyl.
bitar
